2026 김장재료 13가지 가격 총정리, 19만9천원에 빠진 재료까지

올해 4인 가족 김장비용이 19만9,456원으로 발표됐어요. 작년보다 9% 싸졌다는 소식이라 반가운데, 이 숫자는 정부·마트 할인을 전부 반영한 가격이에요. 게다가 굴, 찹쌀풀, 총각무처럼 집집마다 넣는 재료는 조사 품목에 아예 없어요. 그래서 오늘은 김장재료 13가지를 하나씩 뜯어보고, 그 할인을 실제로 받으려면 언제까지 뭘 사야 하는지 날짜순으로 정리해 봤어요.

📌 목차

1. 2026 김장비용 한눈에 보기
2. 김장재료 13가지 리스트와 가격
3. 내린 재료 vs 오른 재료
4. 19만9천원에 빠진 재료들
5. 정부 할인 일정 총정리 (마감 순)
6. 김장재료 장보기 순서
7. 김장 적기는 언제?
8. 직접 담글까, 사 먹을까
9. 자주 묻는 질문

 

1. 2026 김장비용 한눈에 보기

한국농수산식품유통공사(aT)가 11월 10일 발표한 조사 결과예요. 11월 9일 기준으로 4인 가족이 배추 20포기 김장을 하는 데 드는 재료비는 19만9,456원이에요.

구분	금액	올해와 비교
2026년 (11.9 기준)	199,456원	-
2025년 11월 상순 평균	219,071원	9.0% 저렴
평년 11월 상순	230,442원	13.4% 저렴

※ 평년 = 2021~2025년 11월 상순 가격 중 최고·최저를 뺀 3개년 평균

조사는 전국 22개 지역의 전통시장 17곳과 대형유통업체 36곳, 총 53곳에서 진행됐어요. 여기서 꼭 짚고 갈 부분은 정부 농축산물 할인지원, 대한민국 수산대전, 유통업체 자체 할인이 반영된 가격이라는 점이에요. 할인 행사가 끝난 뒤에 사거나, 할인 대상이 아닌 가게에서 사면 이 금액보다 더 나올 수 있어요.

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2. 김장재료 13가지 리스트와 가격

aT 조사에 들어간 13개 품목은 배추, 무, 고춧가루, 마늘, 양파, 대파, 쪽파, 생강, 갓, 배, 천일염, 새우젓, 멸치액젓이에요. 보도로 수량과 가격이 확인된 품목부터 정리하면 아래와 같아요.

재료	기준 수량	2026 가격	작년 대비
배추	20포기	54,980원	▼26.5%
고춧가루	2kg	59,416원	▼1.8%
새우젓	0.8kg	16,034원	▲40.2%
깐마늘	1.3kg	15,571원	▲21.6%
무	5개	9,195원	▼5.6%
쪽파	0.9kg	4,364원	▼48.9%
대파	0.9kg	2,337원	▼10.3%

나머지 6개 품목은 등락률만 공개됐어요. 갓 20.5%↓, 배 4.1%↓, 양파 1.9%↓로 내렸고, 생강 3.8%↑, 천일염 3.0%↑, 멸치액젓 1.7%↑로 소폭 올랐어요. 위 7개 품목 합계가 16만1,897원이니, 이 6개를 합치면 약 3만7천 원 정도라는 계산이 나와요.

💡 배추 한 포기로 환산하면? 54,980원 ÷ 20 = 약 2,749원이에요. 무는 한 개 약 1,839원 꼴이고요. 장 보러 가서 가격표를 볼 때 이 숫자를 기준으로 비싼지 싼지 가늠해 보세요.

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3. 내린 재료 vs 오른 재료

🟢 내린 재료: 배추·무·파류

올해 가을배추 생산량은 121만 4천 톤으로 작년보다 18.5% 늘었고, 가을무도 37만 2천 톤으로 11.1% 늘어날 전망이에요. 재배면적이 늘고 작황까지 좋았던 덕분이에요. 김장비용에서 비중이 가장 큰 배추가 2만 원 가까이 내려가면서 전체 비용을 끌어내렸어요. 쪽파는 하락률이 48.9%로 13개 품목 중 가장 컸어요.

🔴 오른 재료: 새우젓·깐마늘

반대로 새우젓은 40% 넘게 올랐어요. 올해 1~8월 새우젓 생산량이 약 9,500톤으로 작년 같은 기간보다 3.5% 줄었는데, 새우젓은 보통 3~6개월 숙성한 뒤 시장에 나오기 때문에 여름 이후 생산 감소가 김장철 가격에 그대로 반영된 것으로 풀이돼요. 해양수산부는 김장철까지 새우젓 값이 크게 더 내려가긴 어렵다고 봤어요.

다만 aT는 새우젓과 깐마늘이 전체 재료비에서 차지하는 비중이 크지 않아 총비용에 미친 영향은 제한적이라고 설명했어요. 새우젓은 아래 수산물 할인 행사를 노리는 게 가장 현실적인 방법이에요.

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4. 19만9천원에 빠진 재료들

여기서부터가 이 글을 쓴 이유예요. 뉴스 제목만 보면 "20만 원이면 김장 끝"처럼 읽히는데, 조사 품목 13개를 다시 보면 빠진 게 꽤 있어요.

aT 13개 품목에 없는 대표 재료
· 굴, 생새우 등 생물 해산물
· 찹쌀가루(풀), 미나리
· 총각무·알타리 등 별도 김치용 채소
· 수육용 돼지고기, 김장봉투·고무장갑 같은 부자재

또 기준 수량도 확인해 보세요. 조사는 무 5개, 고춧가루 2kg 기준이에요. 섞박지나 깍두기를 같이 담그는 집, 양념을 진하게 하는 집이라면 무와 고춧가루가 이보다 더 들어가요. 고춧가루는 2kg에 6만 원 가까이라 1kg만 더 써도 3만 원이 추가되는 셈이에요.

그러니 19만9천 원은 "할인을 다 챙겼을 때의 기본 13종" 기준선으로 보고, 우리 집 레시피에 들어가는 재료를 더해서 예산을 잡는 게 정확해요.

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5. 정부 할인 일정 총정리 (마감 순)

농림축산식품부와 해양수산부는 올해 김장재료 할인에 역대 최대 규모인 640억 원(농산물 440억·수산물 200억)을 투입했어요. 행사마다 기간이 달라서 마감이 빠른 순서로 정리했어요.

행사	기간	내용
농할상품권 (전체 소비자)	11.9 ~ 11.15	전통시장 등에서 쓰는 상품권 20% 선할인, 할인 한도 최대 10만 원
수산대전 김장 특별전	10.28 ~ 11.29	천일염·새우젓·멸치액젓·굴 등 최대 50% 할인
농산물 할인	10.29 ~ 12.2	대형·중소형마트 등에서 김장재료 전 품목과 수육용 돼지고기 최대 40% 할인
정부 비축 공급	11.9 ~ 12.6	배추 4만 6,500톤·무 9,000톤 확보, 고추·마늘·양파 비축분 공급

⏰ 가장 급한 건 농할상품권이에요. 고령층 우선 구매(11.2~8)는 이미 끝났고, 전체 소비자 구매 기간은 이번 주 일요일 11월 15일까지예요. 전통시장에서 장을 볼 계획이라면 이번 주 안에 먼저 확보해 두세요. 판매처와 사용 가능 가게는 상품권 판매 앱이나 시장 안내에서 확인하는 게 정확해요.

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6. 김장재료 장보기 순서

할인 마감일과 재료 특성을 같이 놓고 보면 순서가 자연스럽게 나와요.

① 이번 주(~11.15) 전통시장에서 살 거라면 농할상품권부터 구매해요.
② 11월 29일 전 새우젓·멸치액젓·천일염처럼 오래 두어도 되는 수산 재료는 수산대전 기간 안에 미리 사 둬요. 올해 제일 많이 오른 새우젓을 할인으로 방어하는 구간이에요.
③ 고춧가루·마늘 비중이 크고 품질 차이가 나는 재료라 여유 있게 비교해서 사요.
④ 배추·무·파·갓 신선도가 중요한 재료는 김장 날짜에 맞춰 1~2일 전에 사요. 마트 할인은 12월 2일까지 이어져요.

절임배추를 쓸 계획이라면 원하는 날짜에 받을 수 있도록 판매처 예약 일정을 먼저 확인해 두는 게 좋아요.

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7. 김장 적기는 언제?

기상청은 일반적으로 하루 최저기온이 0도 이하로 내려가고, 하루 평균기온이 4도 이하로 유지될 때를 김장 적기로 설명해요. 너무 늦어지면 갑작스러운 한파에 배추와 무가 얼 수 있어서, 주간 예보를 보면서 날짜를 정하라고 안내하고 있어요.

정부 대책도 김장 성수기를 11월 중순~12월 상순으로 보고 있고, aT는 11월 중순 이후에도 배추 공급이 늘어 김장비용이 작년보다 낮은 수준을 유지할 것으로 내다봤어요. 지역마다 기온이 다르니 우리 동네 예보로 최종 날짜를 정하세요.

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8. 직접 담글까, 사 먹을까

한국농촌경제연구원이 전국 1,000가구를 조사한 결과, 올해 완제품 김치를 사겠다는 가구가 41.4%로 작년(35.9%)보다 늘었어요. 직접 담그거나 친척·지인에게 받는 비중은 64.1%에서 58.6%로 줄었고요. 직접 김장하는 4인 가구는 평균 23.4포기 정도를 담글 것으로 조사됐어요.

재료비가 내려간 해라도 절이고 씻고 버무리는 수고는 그대로라서, 손이 부족한 집이라면 절임배추나 포장김치와 비교해 보는 것도 방법이에요. 반대로 직접 담그는 집이라면 올해는 배추값이 싸서 정부 캠페인 이름처럼 "한 포기 더" 담가 나누기에도 부담이 덜한 해예요.

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9. 자주 묻는 질문

2026년 김장비용은 얼마인가요?

aT 조사 기준 4인 가족·배추 20포기·13개 품목으로 19만9,456원(11월 9일 기준)이에요. 정부·유통업체 할인이 반영된 금액이에요.

김장재료 중 올해 가장 많이 오른 건 뭔가요?

새우젓이에요. 0.8kg에 1만6,034원으로 작년보다 40.2% 올랐어요. 깐마늘도 21.6% 올랐어요.

농할상품권은 언제까지 살 수 있나요?

전체 소비자 구매 기간은 11월 9일부터 15일까지이고, 20% 선할인에 할인 한도는 최대 10만 원이에요.

새우젓은 언제 사는 게 좋을까요?

수산물 할인 행사인 '대한민국 수산대전 김장 특별전'이 11월 29일까지라서, 그 안에 사 두는 게 유리해요. 새우젓은 최대 50% 할인 품목에 포함돼 있어요.

정리하면, 올해는 배추가 싸서 김장 부담이 확실히 줄어든 해예요. 다만 뉴스의 19만9천 원은 할인을 다 챙기고 기본 13종만 샀을 때의 숫자라는 것, 그리고 그 할인 중 농할상품권은 이번 주에 끝난다는 것만 기억해 두세요. 여러분 집은 올해 몇 포기 하실 계획인가요? 😊

 

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